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生物防腐劑的殺菌原理防腐劑生產廠家

作者:中北小編??|??來源：中北化工??|??查看次數：


　　生物防腐劑的分類
　　
　　根據抗菌劑的主要作用特性，可將其大致分為具有殺菌作用的殺菌劑和僅具有抗菌作用的抑菌劑。滅菌或抑菌，沒有極限，通常難以區分。當濃度高時，同一物質可以被殺菌，而當濃度低時，同一物質只能被抑菌,作用時間長，可以消毒，作用時間短只能抑制細菌,另外，由于各種微生物的不同性質，同一物質對一種微生物具有殺菌作用，而對另一種微生物僅具有抑菌作用。
　　
　　生物防腐劑的殺菌原理
　　
　　通常認為，通過食物防腐劑抑制微生物是通過影響細胞的亞結構來實現的，包括細胞壁，細胞膜，參與代謝的酶，蛋白質合成系統和遺傳物質,由于每個亞結構對于細胞都是必需的，因此食品防腐劑只要作用于亞結構之一就可以達到殺菌或抑菌的目的。
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